以前老祖宗们摆宴席时，一般都会上三次汤。

宴前的汤用于开胃和去除口中的异味；宴中的汤一般在味道重的菜后面，除味除酒气；宴后的汤则用于消食和醒酒。

然而子孙们多数并没有这种福分。现代的宴席上要是有一道汤镇场，人们就已经心满意足了~

不过有一说一，这三道汤的出场确实有道理，老祖宗们关于吃的心得还是挺靠谱的。

所以年菜宴席的汤呢，最好就能具备这三种优势。当然也不能强求全部都有，但尽可能也要沾个一二嘛。

所以今天小主就给大家带来这样一道非常适合当年菜、做起来又简单的汤啦~

过年的宴席总是免不了大鱼大肉、油腻酒腥，这时一道清淡又不失香醇的鸡汤就显得刚刚好。

不过普通的鸡汤放在过年，总有点缺少隆重的感觉，所以这里就需要竹荪来挑起大梁了~

作为“草八珍”之一，竹荪做的汤曾经登上国宴菜单，还被*总理用来招待美国特使基辛格呢。