水煮肉片是川菜重麻重辣的经典菜式，味道麻辣霸道。唇舌炸裂，轰炸味蕾，香辣软嫩，肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓。这道菜让您多吃一大碗米饭都没商量，滑嫩又Q弹，学会这个做法，你可以用它做水煮鱼，水煮肉，轻松搞定这道拿得出手的宴客硬菜！

水煮肉片中的肉片未经滑油，以水煮熟故而得名水煮肉片。肉片香辣软嫩，汤汁红亮麻辣味浓，下饭最美。其实自己在家做水煮肉片并不复杂，个人觉得鸡胸肉的口感，比猪肉的要好，纤维组织更加有弹性，比猪肉便宜，脂肪和蛋白质适合健身人士。

下面就由小姿来和大家分享一下家常水煮肉片（鸡肉版）的做法！在辣味红油里夹一片鲜嫩爽滑的肉片，配一碗米饭，可以吃到非常满足！比在饭店里面吃的更嫩更美味，只要掌握好这些小诀窍，制作起来并不难。

午餐肉、豆芽、豆皮、青菜、鸡胸肉

1.鸡胸肉切薄片，微冻状态下会切的更薄。切成2毫米左右的薄片备用，然后将肉用清水清洗几遍遍，然后将水分挤干备用