4、把攥*萝卜丝，放在案板上，用锋利的快刀剁一剁，剁成碎馅。

5、剁好之后的萝卜，直接倒在肉馅里面，再次搅拌均匀，馅料部分就制作完成了，只要完成了这一步，就算成功一半了。

1、饺子馅要想不出水，清洗完毕后，一定要控干水分，渗出的汁水都是营养，白白流掉可惜了，把韭菜甩干水分后，放在通风处，晾2个小时左右，再切成韭菜馅。

2、起锅烧油，碗中打入2个鸡蛋，放1克食盐、几滴白醋，搅成鸡蛋液，快速滑铲，炒成鸡蛋碎，放凉后出锅，热鸡蛋别直接倒入韭菜中，容易烫坏韭菜，没有新鲜劲了。