6、煎豆腐的时候来调一碗酱料，将准备好的郫县豆瓣酱加入碗中，在碗里倒入清水后，用筷子把豆瓣酱搅匀。

7、平底锅里煎的豆腐注意翻面，一直将豆腐的两面都煎成金黄色，而且石屏豆腐鼓起来后，开始刷酱料。

8、一面刷好后翻面，如果刷碗酱料还有剩余酱料，就把酱料都倒入锅中，最后在豆腐的表面均匀的撒上一些椒盐。

9、调料都加好之后，将锅盖盖上，需要焖煮1分钟所有再开盖，打开锅盖后再稍微煎一会儿就可以关火。然后将豆腐一块块夹起来放在盘子中，注意摆盘要精致一些。