大家好，我是晓峰，今天要跟大家分享的是干炸蘑菇的简单做法，我们平时炸蘑菇多选用平菇，平菇营养价值丰富，因其嫩滑的口感，鲜美的口味而深受人们的喜爱，我们家炸蘑菇一般都用秀珍菇，秀珍菇又叫“小平菇”，因其秀气的外表而得名，它是一种营养高，热量低的健康食品，它所含的蛋白质接近于肉类，要高于一般蔬菜，秀珍菇所含的氨基酸种类十分丰富，其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用，可以降低高血压和胆固醇，秀珍菇，因为其异常鲜美的口味，和独特的风味，又被称为“味精菇”。

秀珍菇炸着吃，味道格外鲜美，儿子隔三差五点名吃，说起炸蘑菇，很多人会问“为什么我炸的蘑菇发软不酥脆？”其实炸蘑菇看似简单，也是有技巧的，下面就分享一下我的具体做法：

炸蘑菇，最好不要裹面粉，教你懒人做法，蘑菇不吸油还特别香脆！

【准备食材】：秀珍菇 鸡蛋2个 面包糠 玉米淀粉 食用油 盐 胡椒粉

1.盆里加水放入1勺盐搅拌化开，再倒入秀珍菇浸泡10分钟，然后多冲洗几遍，冲掉灰尘和杂质，秀珍菇因其个头较小，本身就是一小朵一小朵的，所以就不需要撕成条了。

2.冲洗干净的秀珍菇挤干水分，防止炸的时候溅油，秀珍菇的水分如果挤不干，炸好后里面就会发软，然后打入2个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉调味，搅拌均匀，让每一片秀珍菇都裹上蛋液。