炸蘑菇，让我看看有多少人爱吃？说真的，我从小就讨厌吃蘑菇，菌菇类的都不喜欢，桌子上看到有它，瞬间心情就不好了。蘑菇的味道，确实让很多人难以接受，但是做成炸蘑菇，又成了另一种美味。

炸蘑菇的味道，和炒着吃不一样，炸出来没有蘑菇本身的味道了，有的只是酥脆的香味。一口一个，越嚼越香，当成小零食吃，完全爱不释手。

不过看似简单的炸蘑菇，其中可是“暗藏玄机”，多数人炸出来都不好吃！

炸蘑菇，炸出来总是黑乎乎的，而且一点也不脆，就算是刚出锅酥脆，但也持续不了几分钟，凉了迅速回软了。还有就是好油啊，吃几口就够了，特别腻。

炸蘑菇，最关键的在于调糊，做一个脆皮糊，比什么都重要，凉了照样酥脆。

配方：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、小苏打、盐、鸡精、白胡椒粉、油

步骤：

第一，把蘑菇撕成条状，放入水中，进行清洗，洗干净以后不需要焯水，焯水往往会让其变软，就不好吃了。