最近家里茄子吃不完呢，就想着拿来炸茄盒了……宝贝说它味道是香香的、脆脆的

By 淡泊i

用料

• 茄子 2个
• 肉馅部分
• 猪肉 200克
• 大葱 2段
• 鸡蛋 1个
• 十三香 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 面糊部分
• 面粉 100克
• 淀粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 油炸部分
• 菜籽油或大豆油 500g左右

做法步骤

1、茄子洗净切厚片，中间再给一刀不切断。猪肉剁碎➕十三香➕蚝油➕盐➕鸡蛋➕葱➕生抽➕料酒 顺时针搅拌打上劲，然后用筷子夹肉馅塞进切好的茄盒子里备用

2、由于途中忘记拍详细照片，就凑合看吧 接下来就是面糊部分，面粉➕淀粉（1:0.5）➕鸡蛋➕水，注意不要和稀了，不然挂不上浆

3、一切准备就绪，蘸上面糊下锅炸

4、油温不知道的话，可以用筷子插进锅里看冒小气泡就可以下锅炸了，也可以滴一滴面糊进锅里，马上浮起来不糊的话，油温也是可以了，然后小火慢炸，注意多给茄盒翻面，炸到茄盒里面的水分开始出来了就差不多可以起锅了

5、炸好的茄盒趁热吃是脆脆的，放凉了就变软了

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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