本人地地道道的重庆姑娘，我本人对于折耳根其实没那么爱，第一来贵阳，贵阳这边对于折耳根有一种超乎常人的爱，他们的餐桌上几乎每顿都有折耳根，好像只要有折耳根，这顿饭才有灵魂，我尝试着用折耳根烫火锅，味道不错，第二次炒回锅肉，味道奈斯

By 凉秋vnkh

用料

• 五花肉 500g
• 折耳根 适量
• 美人椒 4个
• 生姜 1块
• 大蒜 8瓣
• 大葱 1根
• 干辣椒 适量
• 干花椒 适量
• 盐 6克
• 火锅底料 一小块
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺

做法步骤

1、准备食材，折耳根适量，我这是买的一斤，吃了两次了剩下的，五花肉一块，冷水入锅，放葱，姜，料酒焯水放凉，我是提前一晚上焯好水放冰箱的，这样好切，新鲜肉现焯水也行，美人椒四个，这个量根据自己喜好，喜欢吃辣多放，不喜欢少放

2、五花肉切片，辣椒斜切片，折耳根掐成段洗净控干水分备用