嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“折耳根炒肉丝”的做法，这是一道特别开胃好吃的下饭菜。

折耳根中药名叫鱼腥草，它是一种能够能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，入药能够用于治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。新鲜的鱼腥草口感清脆，味道甘甜，所以鱼腥草也可以作为美食来吃，味道相当放入不错。

鱼腥草作为食材，但是有一股鱼腥的味道，所以很多人不喜欢吃。好像也就我们西南地区的人最喜欢吃了，别的地方似乎很少有人会吃它。鱼腥草最为常见的吃法就是“凉拌”，除了凉拌之外，还可以炒肉、炖汤、烫火锅来吃。今天分享的“折耳根炒肉丝”就是不错的做法，做出来的鱼腥草口感清脆爽口，味道鲜美，没有一点腥味，非常好吃，喜欢吃折耳根可以试一试这种做法，保证让你不会后悔，下面介绍具体做法。

——【折耳根炒肉丝】——

【制作主料】：里脊肉200克、折耳根150克

【腌肉调料】：黄豆酱油1勺、鸡蛋清1个、盐1克、胡椒粉1大勺、料酒1勺、淀粉1勺、植物油1勺

【炒制调料】：豆瓣酱1勺、大蒜2瓣、大葱1节、盐少许、白糖1勺、香醋1勺、鸡精1勺、辣椒油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把折耳根根须摘洗干净后切成4-5厘米左右的段，同时把大蒜和大葱切成小颗粒，然后分别装盘备用。