前不久，从四川老家乘飞机到北京，在机场偶遇一位同乡，拉着一个行李箱，手上提着个塑料袋，塑料袋里面装着满满的一袋折耳根。她得意地说：野生的，我自己采的。这种折耳根味道好，一次我能够吃一碗，真的好吃。

折耳根，学名鱼腥草，老家人又叫猪鼻拱。是一种多年生草本植物，茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根，多为白色。折耳根有清热解毒，利尿消肿，开胃理气的功效。新鲜的折耳根可以凉拌，可以素炒，可以煲汤。晒干后的折耳根可以用来泡茶。

立春以后，农家的孩子会背上背篼或提着筐子，拿上镰刀或小铲子，来到沟渠、田埂、河堤上，寻找嫩嫩的紫红色的叶片。这个时候的折耳根刚刚冒出一片或两片叶片，很不容易发现，但你细细地观察，总会有收获的。有的是一团一团的，有的是零星地四处分布的。找到一株，一只手拿住折耳根的叶片，一只手用刀把土小心翼翼地松开，取出嫩嫩的、白白的根，连同折耳根的上半部分，一起装入筐子里。

回到家，把折耳根从筐子里倒出来，用山泉水细细地清洗干净。撒上一点盐，腌制一会儿，用调好的生抽、醋、白糖、盐等等调料拌一拌，再浇上一勺辣椒油。一股淡淡的清香和着调料的酸爽，直接闯入你的鼻腔，让你口中立即有了唾液。有筷子挑一根，送入自己的口中，酸爽刺激着你的味蕾，用牙咬断，脆脆的，令你胃口大开，欲罢不能，简直是舌尖上的美味。

老家的折耳根，真的令人向往。不知什么时候可以吃一次家乡的，真正野生的，折耳根。

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