进入到冬天，除了多吃猪肉以外，冬天天气寒冷，肠胃想要舒服，营养要容易消化，记得要多给家里人喝此汤，冬天是吃萝卜的季节，搭配猪肉这样吃，简单煮一煮，汤汁特别鲜，比鸡汤还美味，不妨一试。天冷，白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，营养极高，驱寒暖身不怕冷。

【白萝卜丝肉丸子汤的食谱分析】

食材挑选：选择新鲜猪肉300克左右（猪肉要选择新鲜的，猪肉不能够选择里脊肉，里脊肉太瘦，五花肉太油腻，汤汁煮出来太腻，建议选择后腿肉，后腿肉的肉质肥瘦相间，肉质有弹性，做出来的猪肉丸子非常好吃），准备一个白萝卜（萝卜外皮要非常光泽，不要出现畸形和破损，萝卜蒂和根部非常新鲜，萝卜非常容易储藏，可以直接放在厨房，放在阴凉的地方，不要放在冰箱，会让萝卜心被冻坏），准备少许食盐，一个鸡蛋清，食盐少许，淀粉2勺（可以选择玉米淀粉），准备小葱若干，一小块生姜，花椒几个，料酒和生抽少许，胡椒粉若干，其他调味品，清水若干。

难度分析：猪肉和萝卜选择尤为关键，掌握调配丸子的技巧，煮这道萝卜丸子汤的具体做法，难度不高。

1：将猪肉清水冲洗干净，将前腿肉的肥肉切下来，一小块肥肉切成细丝，将肥肉和瘦肉分别切成块（这样方便猪肉绞成肉馅，猪肉不会有的太瘦，有的太肥）

2：将切好的猪肉块放入绞肉机，还可以切几块生姜，按下绞肉键，将猪肉全部搅散（还可以将猪肉用刀剁成猪肉馅，小时候妈妈都是妈妈剁猪肉馅，很多人觉得多出来的猪肉馅才是满满的回忆），用绞肉机绞肉可以节省很多时间。

3：猪肉馅放在器皿之中，将碗中放入花椒和生姜，泡好的花椒舀出（记得用筛子筛掉），花椒主要用于调味，让猪肉馅更香一些。