​林语堂说：“人生幸福，无非四件事：一是睡在自家床上，二是吃父母做的饭菜，三是听爱人讲情话，四是跟孩子做游戏。”不知道你是否和我有同样的感觉，总是觉得老妈做的饭菜味道最香，老妈是一个很普通的农村家庭妇女，勤劳和手巧远近闻名，在资源匮乏的年代，谁家里有了喜事儿，她经常去给人家做主厨，做上几桌宴客菜。随着年龄的增长，小编的口味越来挑剔，但妈妈的厨艺在我心里还是厨神一般的存在，想吃什么了跟她说，然后妈妈就跟变戏法一样给做出来。妈妈的菜味道是百吃不腻。今天的这道菜就是老妈的拿手菜，她做这菜有高招，香辣爽口，越嚼越香，比吃肉都过瘾，快来学！

​以前农村条件不好，吃肉是一个很奢侈的事，冬天的时候吃个豆腐就算改善伙食了，妈妈常常开动脑筋，用它做出各种口味的美食，让孩子们心满意足的吃饱了出门去。今天的这道菜就是用豆腐做主要食材，只要掌握好了窍门，做出来的菜口味独特，秒*大排档。很多人喜欢去市场买炸好的豆腐泡，觉得方便省事儿，其实不知道外食一是炸制的油可能不好，二是现在温度高了，食材容易变质。妈妈很少买现成的豆腐泡，她都是买回豆腐自己炸，这道菜一上桌，全家人都喜欢吃，天热了，搭配一杯冰爽的啤酒，特别香！

​【凉拌豆腐泡】

【食材】老豆腐500克，蒜苔两根，小米辣2个，青椒半个，老醋2茶匙，辣椒油适量，大蒜两瓣，盐一茶匙，熟花生米6颗，熟芝麻少许，白糖适量。

【做法步骤】1、做豆腐泡需要买专门的老豆腐，这种豆腐含水量低，炸的时候不容易喷溅油花。