说起豆腐脑，很容易就会引起南北方，咸甜口的“战争”，作为一个地道的北方人，特别钟爱的还是咸口味的豆腐脑，记得小时候我家住在运河边，那里有一个集市，我们那里赶集都是早上三四点就开始赶集，我们叫“鬼集”，因为天没亮，，集上就会有好多人做生意了，有一个买豆腐脑的老大爷，每天都会扯着嗓子叫卖着“辣——汤，豆腐——脑”，要说那声音能传二里地，真的一点都不夸张，每天都会在睡梦中被这个经典叫声惊醒，然后就会迫不及待的拿小麦去换上一碗“两掺”，所谓的“两掺”就是辣汤和豆腐脑掺在一起喝，那感觉真是太棒了，但现在远嫁了好久没喝过了，我呢还是比较喜欢喝豆腐脑，但我老公这边的豆腐脑都不大和我得口味，所以为了满足我的胃，我还是自己动手做吧，因为只有自己了解自己的口味嘛！

言归正传，接下来我们就来分享一下在家做豆腐脑的方法，真的是太简单了

准备食材

黄豆150克，内脂3克

制作流程

1:把150克黄豆清洗干净，提前用水浸泡一天，冬天的话的延长时间，中间可以换两次水，泡到豆子看上去颗粒饱满就可以了

2:将泡好的豆子淋干水分，放入料理机，加入1500毫升的水，打磨成豆浆，如果机器小的话可以分两次搾，我就是分两次搾的，两次总共加了1500毫升水就可以了

3:豆浆用机器磨的话要多磨几次，磨得越细腻越好，然后用一个纱布过滤出豆渣