三、盐卤点豆腐脑
1、准备170克干黄豆 浸泡12小时,沥干水分,重新加入1000毫升水打成豆浆。
2、用滤布过滤出豆渣 。
3、豆浆煮开后,冷却到78-82度左右,煮的时候多搅拌,同时撇去泡沫。
4、称6克盐卤,用20毫升开水化开。
5、然后顺一个方向搅拌豆浆,同时把卤水一点一点的倒进豆浆。看到豆浆已经开始凝固 停止点卤,剩余的卤水也不要了,再点就老了。
6、盖上盖子,静止15分钟左右就凝固成豆腐脑了。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-07 19:33:07作者:YD166手机阅读>>
三、盐卤点豆腐脑
1、准备170克干黄豆 浸泡12小时,沥干水分,重新加入1000毫升水打成豆浆。
2、用滤布过滤出豆渣 。
3、豆浆煮开后,冷却到78-82度左右,煮的时候多搅拌,同时撇去泡沫。
4、称6克盐卤,用20毫升开水化开。
5、然后顺一个方向搅拌豆浆,同时把卤水一点一点的倒进豆浆。看到豆浆已经开始凝固 停止点卤,剩余的卤水也不要了,再点就老了。
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