详细烹饪步骤：

步骤1：准备好丝瓜和一些食材，将丝瓜切除掉多余部位，丝瓜反复清洗干净，切成若干滚刀块。

步骤2：里脊肉洗净切成若干薄片，肉片放在容器里，调入少许料酒去腥，加上食盐和胡椒粉少许，裹上两勺玉米淀粉，迅速将肉片抓均匀，提前让猪肉腌制入味。

步骤3：蟹味菇切除菌菇的根部，用清水清洗干净，生姜切成一些细丝，香葱洗净切成葱花段。

步骤4：两个鸡蛋都打在碗里，加上少许清水，调入食盐和胡椒粉，将鸡蛋液搅拌均匀，准备好丝瓜，菌菇和腌制好的肉片，开始烹饪这道丝瓜菌菇肉片鸡蛋汤吧。

步骤5：锅中调入食用油少许，滑入一些调好的蛋液，慢慢将鸡蛋煎熟，翻面煎至金黄，翻炒成若干小块，盛在碗中，备用。

步骤6：锅底加上少许猪油和食用油，加上蒜片和姜丝煸炒，倒入丝瓜和菌菇炒至变软，加上几碗温开水，盖上锅盖大火煮沸。