红枣外皮的颜色越深，那么说明这种红枣是甜的。很多人认为红枣的颜色深浅跟新鲜度有关，颜色越深的说明这是陈枣，但是现实中，红枣在刚刚摘下的时候，它表面的颜色变化会很小。通过表皮的颜色，我们就可以判断枣的酸甜度。

红枣外皮的颜色越深，那么说明这颗红枣的成熟度越高，也会更加香甜。反之这颗红枣则不甜。

我们在挑选红枣的时候，不要一味地注重枣的大小，而是要看整个红枣的饱满度。一般个头比较小的红枣，吃起来没有太多的果肉。个头小的红枣一般都是，肉少核大的，味道吃起来也会很一般。所以大家尽量选择大个的红枣。

大个的红枣果肉会很多，看起来也会很胖。同时我们可以用手捏一下这颗大枣，如果捏起来外皮很柔软，而且里面的果肉很饱满，那么这颗大枣就是我们要选择的优质大枣了。

我们可以观察一下红枣的顶端，顶端柄部有没有虫洞，红枣的含糖量通常在60%到80%之间，很容易会出现虫蛀的现象。

红枣的顶端没有柄端就需要注意了，如果再有小孔的话，就可能被虫蛀过了。同时我们可以用手捏一下，如果感觉里面的果肉软而且里面是空的，那么说明这种红枣就是被虫蛀过了的。这种红枣吃起来会微微发苦，大家注意，不要再购买了。