1、黄豆提前一晚用清水泡发，小半碗泡出来就一大碗，然后洗净把坏的豆子挑出去。

2、牛蹄筋买回来后先冲洗几遍，然后放入盆里浸泡半小时以上，把血水析出再过清水洗干净。

3、洗好的牛蹄筋放高压锅，加入洗净的南姜，加适量清水，把牛蹄筋先炖煮至熟软备用（大火上汽转小火煮20分钟以上，给孩子吃煮久一些咬得动）。

4、胡萝卜洗干净切块，等到开锅之后把南姜取出，把胡萝卜块放进去，加适量食盐（一定要先加盐，牛蹄筋才会入味）。