5、加入泡发洗净的黄豆，继续炖煮至食材熟软后关火（大火上汽转小火煮10分钟以上）。

6、再一次开锅之后加芹菜，这一道“黄豆胡萝卜炖牛蹄筋”就做好了。

快过年了，少吃猪肉多吃这菜，滋补美味强筋健骨，炖一炖鲜香嫩滑，太好吃了。

——温馨提示——

1、牛蹄筋不容易煮熟，需要适当煮久些，给孩子吃不需要肉太有嚼劲，可适当煮软一点。

2、牛蹄筋如果没有足够时间浸泡去析出血水，可以换成直接焯水的方式，浸泡的效果好些。

3、牛蹄筋唯有搭配南姜才能使其味更鲜，我一般是买牛蹄筋送的南姜，没有的话需要另外买一点南姜。