如果有沙拉酱的朋友可以跳过酱料制作，不过这比沙拉酱健康，卡仕达酱没那么油 蛋黄加糖，搅拌均匀，加入玉米淀粉，继续抽打，搅拌充分哦 牛奶小火加热煮开，注意看火，不然会溢出来 牛奶先一点点一滴滴倒入蛋黄糊中，一边倒一边快速搅拌，不然会变成蛋花汤的！慢慢倒入牛奶，快速搅拌，搅拌均匀后过筛入煮牛奶的锅子中 小火加热，迅速搅拌，粘稠后，关火，继续搅拌，再加入黄油，继续搅拌 盖上保鲜膜，贴合哦，如图，不然会有小水滴滴落的！冷却 凉了是这样的状态 前一晚可以准备中种面团，材料混合，揉光滑，冷藏发酵17小时以上 第二天，准备揉面团，先放蛋液，牛奶，糖，盐，我放了鹌鹑蛋，所以有两颗蛋黄 中种面团减小颗放入 加高筋面粉，奶粉，酵母粉 面包机，厨师机，扔进去材料就好，我是手揉的，一开始比较黏，但是不需要加干粉 面团慢慢听话 揉出不太结实的厚膜后，加黄油继续揉，直到薄膜产生就好 醒发半小时 分割，58-60克每个 继续醒发15分钟 擀面杖擀开，加入肉松和酱 包裹住 接缝处捏合紧密一点，不然爆开 五个完成 烤箱开发酵模式，下层放温热的水，四十分钟 变大了 烤箱180度预热，面包表层涂上蛋液 中层，150度上下火13-15分钟。根据自己烤箱脾气调节 中途可以加盖锡箔纸防止上色过深 出炉震一下。晾至温热 涂上卡仕达或沙拉酱 覆盖肉松，完成