前几天有一位粉丝问我，西红柿炒鸡蛋到底是先炒鸡蛋，还是先炒西红柿，到底怎么样做才能更好吃？我个人认为做西红柿炒蛋还是有一定诀窍和技巧的，比如说有一些人炒出来的西红柿炒蛋，汤水特别的清，而且一点味道也没有，像这种西红柿炒蛋就是比较失败的。我炒西红柿的方法和大多数人都不太一样，下面我就来把我平时在家和在饭店制作的西红柿炒蛋方法教给大家。

首先准备三个西红柿，西红柿我们在选择的时候尽量选择，表面有一点白点的，这样的西红柿也叫水果西红柿，不管是味道还是颜色都非常的好吃好看，有很多番茄沙司，也就是番茄酱，都是用这种西红柿制作的。

把西红柿的顶部打上十字花刀，用开水烫20秒左右，剥去外皮改刀，切成厚片。

这里我选用的是土鸡蛋，因为土鸡蛋的颜色会偏黄，味道也会更香，在这里大家需要记住一点，鸡蛋里面不要放盐，直接搅散备用即可。