一、蒜蓉粉丝龙利鱼

食材

龙利鱼、粉丝、大蒜、金针菇、小米椒、胡椒粉、料酒、蒸鱼鼓油、生抽、盐、淀粉、蚝油、食用油。

做法

1、龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒，半勺生抽，1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟。

2、粉丝放冷水里泡软即可。金针菇洗净备用。

3、大蒜切沫，加入3勺蒸鱼鼓油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油，搅拌均匀成蒜蓉汁。

4、盘子里铺上粉丝，在铺上金针菇，淋上一半的蒜蓉汁，在铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁！

5、蒸锅中水开后❗️放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟，撒葱花和小米椒，另外起锅热适量油，浇在鱼肉上即可！

二、蒜蓉粉丝蒸虾

食材

虾、大蒜、生姜、香葱、龙口粉丝、生抽、蚝油、料酒、食用油、蒜蓉酱、盐、白糖。

做法

1、生姜蒜头切末，香葱切碎备用。

2、龙口粉丝提前用温水泡发。

3、热锅放油，加入生姜末，蒜末小火炒香。

4、炒到蒜末微微发黄，加入其余调料，加一勺开水，小火慢煮一分钟盛出备用。

5、把泡好的粉丝均匀的铺在玻璃盘中，再码上处理好的虾。

6、把蒜蓉料汁用小勺子均匀的铺在虾上，放入蒸箱100度，18分钟，蒸好后撒上葱花，再蒸5分钟即可。

三、蒜蓉粉丝蒸蛏子

食材

蛏子、银粉丝、蒜、红甜椒、姜、蚝油、盐、白糖、小葱、酱油、味精、香油、广东米酒、鱼露。

做法

1、粉丝用温水泡发10分钟后沥水装盘（剪刀剪断）。

2、蛏子用水洗净后，装盆放水放盐后静置2小时（吐沙），用滚水焯烫30秒，滤水后将壳里的黑色条状脏东西取出洗净后，留一半壳，依次摆放装盘（放在粉丝上）。

3、红椒切小米后备用。

4、热锅冷油，倒入蒜茸姜米，小火炒香，加水耗油白糖酱油鱼露，烹入广东米酒后中火熬煮5分钟后关火倒入碗中备用。

5、用小勺将调味汁均匀倒入放入蛏子表面，蒸锅上汽后放入，大火蒸8分钟后，取出。

6、尝一下汤汁，若偏淡可洒入生抽（或蒸鱼豉油），滴入香油，洒上葱花即可。

四、粉丝圆白菜