我煎饼用的是小的平底锅，如果电饼档就更方便。加少许油，五成热放入摊好的面饼，小火慢烤，不断地翻面，到两面微微焦黄就可以了

外观看起来和外面卖得也差不多，但因为自己做的，当然会觉得更胜一筹。

因为采用一半烫面一面冷水面，外面焦焦得比较酥，但里面又有一定的嚼劲，相比纯死面做的口感更丰富，当然，馅料的味道也很重要。

其实同样的方法，馅料也可以 用豆沙饼和葱油饼，也一样的好吃。

好了，中午的咸菜饼大概做了10个左右，虽然好吃，也很容易饱，还剩下4个，到时热一热还可以做下午的点心，简单又容易做的咸菜饼，不防你也可以试试看！