2.手心抓一把食盐，用食盐搓洗黄瓜的表面。这样可以更好地黄瓜的表面清洗干净，黄瓜要凉拌，其表皮不要去掉，这样做出来才会脆口。洗净后的黄瓜放在案板上，用刀背将黄瓜拍碎。拍碎后的黄瓜放着用刀切成细块，切好放在盆中备用；

3.泡发后的银耳捞出放入清水中冲洗干净。锅中加入适量的水，锅中的水开后，将洗净的银耳放入。银耳下锅后，用筷子搅动一下，这样可以更好地受热均匀；

4.银耳在锅中焯水2分钟左右后捞出放在冷水中过凉。过凉后银耳取出，用剪刀将其剪成细段，剪好的放在盆中备用；

5.将切好的黄瓜块，银耳片放在盆中；