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前几天阴雨连绵，温度悄然走低，心想，这样还挺好，这个三伏天过的可真凉快啊。看来还是我高兴的太早了，今天的太阳异常热烈，好像要把前几天的热度一下子弥补过来。嗯，确实是三伏天的味~~

天气热，凉拌菜自然是少不了的，今天来一道开胃消暑的绿色凉拌小菜—白菜拌苦菊，不焯水不过油，简单拌一拌就能吃，别有一番风味。苦菊是最适合夏天的一种绿色蔬菜，颜色碧绿，是一道清热去火的美食佳肴。

今天就给大家分享一道白菜拌苦菊的做法，这是一道简单爽口的下酒菜，零厨艺也能轻松上手。

下面请看我们的具体操作

洗净的大白菜一棵，把白菜叶切成细丝，放入盆中备用。

苦菊一把，择洗干净。

小米椒4个切成斜片用来配色；大蒜几粒拍扁，切成蒜末。

将白菜丝，苦菊，小米椒，大蒜放入调菜盆中。盆里加入食盐2克，白糖5克，白醋10克，葱油3克，香油3克，用筷子搅动颠盆拌匀，使食材和调料充分融合。

装入盘中，这道清脆爽口的白菜拌苦菊就做好了，颜色碧绿，像夏天里的一抹小清新，苦中带甜，口感爽脆，据说还可以清热解暑，明目也特别好，简单又好做，适合作为我们的家常菜，那是最健康了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：白菜心，苦菊，小米椒，大蒜

调料：食盐，白糖，白醋，葱油，香油

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