夏季这菜贼香，和肉丝是天生一对，鲜美又下饭，我家一周吃两次

我们都知道“一月葱，二月韭”，韭菜在二月里是最好吃的时候。而到了夏天，韭菜老的开始长苔开花了，过去很多人不稀罕韭菜苔，家里种韭菜的见长苔了，会割了扔掉让韭菜重新发芽。然而也就是这种菜苔，如今却是人们夏季的餐桌上，非常受欢迎的一道家常菜。

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韭菜苔味道鲜美，它的营养价值和韭菜差不多，含粗纤维、维生素A等，不仅是美味佳蔬，也有较高的药用价值，可以促进食欲、补中益肝等，女人白带多都可以常吃点它。而且韭菜苔的价格远高于韭菜的价格，一斤能卖到6块钱左右呢！给菜农带来了一定的经济效益。

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你可别以为这只是一道普通蔬菜，在饭店里韭菜苔做的菜肴，那可都是高大上的菜肴，很昂贵的。韭菜苔的吃法最常见的搭配有炒虾籽、炒豆干、炒肉丝等，都是非常美味下饭的。糖糖今天在这里给你分享下韭菜苔炒肉丝的做法，夏季适当给家人吃点，有助增进食欲的哦！

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【食材准备】韭菜苔500克、猪肉150克、生抽2勺、淀粉少许、盐1茶匙、鸡精少许、红辣椒2个

【烹饪方法】1、准备好韭菜苔、猪肉等食材，猪肉不同部位不同口感，我个人比较喜欢挑肥瘦相间的来炒肉丝，也有人喜欢挑口感滑嫩的里脊肉，至于选哪个部位请根据自己口味喜好来选择。韭菜苔挑选，建议在根部掐一掐，避免买老的太多的。然后还可以根据韭菜苔的花骨朵来挑选，好的花苞看起来小而嫩，颜色比较青绿，没有黄色的死叶。