大家好啊，我是贝心妈妈，又来给大家分享美食做法来啦，今天要说的是一道快捷早餐，自己在家煮米线。现在天气寒冷，尽量吃热乎的，比如面条、抄手、水饺、各种粥之类的，这样身子暖和，一个上午都不怕冷。大家在家自己煮的一般都是面条吧，超级方便时间短，抄手饺子还需得在周末提前做好，面条就属于最方便的了，今天我要说的这个米线，就给面一样的方便，而且平时很少在家做，偶尔做一次很有新鲜感，家人一定想尝尝其味道。

说到米线，我们可能就会想到米粉，很多人包括我在在内经常傻傻分不清，不知道什么是米线，面粉，有时就认为两个名字指的就是同一样食物。后来我一个在老家开面食作坊的朋友告诉我，我才知道二者是有区别的，具体为：米线和米粉从口感、原料、烹饪方式上就不同。米线是以大米为原料，而米粉除了大米之外，还会添加红薯粉、土豆粉等原料；外形不同，米线主要偏细，经相关工序制成的线状食品。米粉有粗细之分，形状有圆的、扁的；烹饪方式米线主要是烫食或煮食，在开水中烫熟加入葱姜蒜盐等调料就可以食用，米粉则主要是煮食或者炒食，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味；米线入口较为滑爽，煮好后咬在嘴里较韧，它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。而米粉多为“柔绵筋骨”，米粉入口较为粘糯。说了这么多，我们赶快来看看怎么做一碗可口的米粉做早餐吧。

【主要材料】：半干状态米线600克（可煮四碗）

【辅助材料】：豌豆尖（其它蔬菜都可以）、小葱

【调味作料】：猪油适量、盐、生抽

第一步：清洗豌豆尖备用、小葱切小备用。第二步：市场上买米线，我是在擀面的店铺上买的，有点半干那种。（大家可以在自家附近菜市场看是否有卖，没有的话就超市买*。）

第三步：大锅烧开水，水尽量充足点，放入米线。

第四步：煮开，看到颜色有点灰，没关系，大米做的就像淘米水也会浑浊一样。煮开后大概再煮一两分钟就可以看捞出了。平时在餐馆吃的米线，店家是汤一下就取出，是因为他的水量多，温度高。我们自家煮水量少就至少两分钟吧。

第五步：碗提前准备好调料，加入清水或者高汤。我家是昨晚煮酸菜鱼的汤还在，我就直接加入酸菜鱼汤，味到很鲜美！就一点猪油、生抽、盐就可以了，早上需吃清淡口味，无需其它作料。若你们家里有剩下的汤菜的话也建议用上哦，这样煮出来的味道比加入过多材料都美味。若没有的就煎一个荷包蛋吧！然后捞出米线装入碗中，豌豆尖放入锅中捞一下放入到米线上面，撒上葱花。

【小贴士】

1、豌豆尖是现在的时令蔬菜，很新鲜，建议大家买来搭配煮面、米线、抄手饺子之类的。

2、早餐尽量吃清淡，以免一个上午口干舌燥难受，当然喜欢一早重口味的例外。

好了，今天的分享就到这里，若对你有帮助的话，请帮我点赞，转发、分享或评论，也可以关注我，我们一起坚持为家人做健康美食，感谢大家的阅读！