路边小摊，市井生活，人生百味，好吃的麻辣米线都藏身于各个街头的路边摊，麻辣米线这种东西，一定要吃路边摊，饭店里吃不出感觉的，饥肠辘辘的下班路上，找个路边小摊位，酣畅淋漓的吃上一份麻辣鲜香的米线，直呼过瘾！

麻辣米线是一道色香味俱全的传统小吃，属于川菜系，各个地方米线的吃法都不一样。但在我们西安，一到晚上，各个路口街边，小笼包馄饨米线就出摊了，奇怪的是，同样是麻辣米线有的叫南方米线，只要在路边摊大家味道都差不多，一旦去饭店里吃，那就不是那个味了！泡好的米线抓出放入碗内，然后放入香菜，小葱，紧接着将熬制好的汤浇入米线中，这一切做好不到30秒。米线端上来的瞬间，一抹浓艳红油冲将上来，随之而来的还有浓郁的麻辣味，看的人垂涎三尺。

中午在家炸了红油米线的灵魂豆干，自己做了一份红油米线，煮了一份米线，调料加的很多，口味搞得很重，一口下去麻辣过瘾，味蕾瞬间就被征服了，太解馋太过瘾了！这路边摊的小吃在家也能轻松吃到了。

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炸豆干用料

白豆腐干 8小块

郫县豆瓣酱 1.5勺

花椒 一小撮

八角 1个

米线调味

白胡椒粉 1小勺

花椒粉 2小勺

鸡精 1小勺

盐 2小勺

辣椒油 2勺

米线 一人份

海带丝 豆腐皮 青菜 适量

做法步骤