燕麦含有蛋白质、亚油酸、磷、铁、钙、维生素E、B族维生素、叶酸、泛酸、可溶性膳食纤维等丰富的营养成分。燕麦富含膳食纤维，有润肠通便的作用，燕麦含有的亚麻油酸可维持人体正常的新陈代谢活动。

降血糖食谱之燕麦粥

燕麦中的丰富的可溶性膳食纤维可阻止小肠对淀粉的吸收，使餐后血糖上升趋于缓和，胰岛素被合理利用，起到控制血糖和预防糖尿病的功效。但是燕麦不宜吃的太多，否则会造成胃痉挛或者腹部胀气。燕麦适宜和豆类结合，蛋白质能互补，而可降低胆固醇，还能抑制餐后血糖水平上升，可用燕麦、黑豆、红小豆一起打豆浆食用

降血糖食谱之燕麦粥

食材：燕麦仁50克，大米50克

降血糖食谱之燕麦粥

做法：燕麦仁、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。然后放入锅中倒入适量清水煮沸后，加入燕麦仁和大米大火煮沸，最后转小火继续煮20分钟即可。燕麦粥多放点清水煮出比较稀的粥。