说起烤蛋糕，做的比较多还是分蛋打发的戚风蛋糕，或者全蛋打发的海绵蛋糕；这两者比起来，虽然说戚风蛋糕更加柔软，但我还是更喜欢做海绵蛋糕，因为感觉更省事儿啊！

不用分离蛋清蛋白，更重要的是不用洗那么多碗！（羞，捂脸~）

其实在几个月前，豆妈是有分享过一款海绵蛋糕做法的，收到朋友留言或私信问，为啥我的蛋糕烤干啦？到底怎么才算打发好啦？怎么面粉一拌就减半啦？可以不用牛奶吗？……

所以在这篇文章里，针对这些问题，豆妈都用图片做了很好的注解。

而在配方上也做了一些调整，蛋糕整体增加了水份，所以担心蛋糕烤*朋友，可以放宽心了~

这款蛋糕三个孩子都是很喜欢的，经常被点名，因此豆妈一周要做两到三次，给他们当早餐或者零食吃。也因为做的次数多，所以包括糖、面粉、油的用量，多加点儿或者少加点儿，会有什么改变？都有尝试过。

做好的蛋糕整体口感扎实，但是柔软，切面就如同海绵一样，孔洞细腻。有些像我们小时候吃到的老蛋糕。

【准备食材】：

鸡蛋6个、低筋面粉180g-190g、白糖100g

清水60g、玉米油60g

注：

1、关于面粉的用量：如果想多放点儿面粉，180g-190g效果都不错，最多不可以超过200g，否则口感会太实了，没有蓬松感。

2、关于白糖：100g我觉得刚刚好，不建议再少，否则不利于全蛋打发；喜欢甜点儿的可加多20g。

3、清水可用同等量的牛奶代替！

4、本配方适合于8寸圆模，6寸模具所有份量减半。