煎牛排最美的是配菜和摆盘，中午这么做，连带蘸酱菜都吃光光

过去很多思维都特别有意思，从不在家里做西餐，连最爱吃的罗宋汤都要在西餐厅去点来喝，更不要说煎牛排了，认为那样才有情调、够味道。这次疫情，在家一呆就是二个月，所有的惯性思维和习惯都来了个“大逆转”，不会做的菜也学会做了，不在家里吃的也尝试在家里吃了，由此看来，没有什么是一成不变的，只是没有足够大的“影响”罢了。

最近在家里爱上了网购，由于有各种优惠券的诱惑，家里的食材更加丰富了，吃过的、没吃过的都买了不少，感觉牛排特实惠，知名品牌，质优价廉，牛排也学的正宗做法，在家里反复做，现在做的有模有样了，隔三差五的煎二片，配上土豆、胡萝卜等，外加上东北人最爱的蘸酱菜，每顿都吃光一盆蘸酱菜，牛排嫩滑细腻，略有嚼头，跟蘸酱菜可谓绝配。

煎牛排、鸡蛋酱、蘸酱菜（生菜、水萝卜、萝卜樱子、白菜、黄瓜）、二米饭。

做法：锅中烧热加橄榄油，牛排摆在煎锅中心，一面煎2分钟后，翻过来煎另一面，盛出后涂上黑胡椒酱。

搭配的菜品根据自己的饮食喜好准备。我配的是土豆、胡萝卜、蒜苔。

土豆削皮切厚片，胡萝卜洗后切厚片用花刀造型，摆在牛排周围，待2片牛排都煎好后，再把土豆片、胡萝卜片推入锅中心，煎2分钟出锅。蒜苔洗净人沸水中焯1分钟，捞出凉水冲后切段摆在牛排盘子里。

做法：将2个鸡蛋磕入碗中搅拌，锅中加入植物油烧至五成热后下入鸡蛋炒散，倒入用水拌匀的2勺豆瓣酱炒出香味，加入葱花，稍煮2分钟，然后加入切成段的尖椒，翻炒几下即成。

鸡蛋酱，是北方人做的最频繁的一种鸡蛋菜，是蘸酱菜的“天生伴侣”。鸡蛋酱的做法也比较多，还有用蒸鸡蛋酱的方法，也常用。

做法：把生菜、水萝卜、白菜、黄瓜分别洗净，控净水后装盆中即可。

蘸酱菜，是北方人离不开的美味，一般都是根据季节特点和各家的饮食习惯来选择。可以生吃的菜如果各种萝卜、香葱、发芽葱、黄瓜、尖椒及婆婆丁、小根蒜等；焯水后可以蘸酱的菜如香椿、菠菜、冻白菜等；蒸熟后可蘸酱吃的土豆、地瓜、山药、茄子等。

做法：把200克大米和30克玉米碴一起淘洗干净后静置20分钟，然后加入开水放电饭锅中，调到焖香米饭档，煮30分钟后完成。

大米饭，我家都是配上杂粮一起做，如玉米碴、大黄米、黑米、麦米等，让主食也多样化。

杂粮，按钟南山院士提倡的每人每天要吃125克，是非常健康的饮食方案，我们真得要求自己达到这个目标。

午餐，是一天中比较重要的一餐，中午要吃饱，摄入的热能占全天的40%。牛排与蘸酱菜搭配，荤素有机的结合，保证了摄入的肉菜比，营养充足，美味体验度高。

从自己做牛排吃，看出思维的改变挺重要，没有什么习惯是改不了的，只要认定去做的事一定会做好的。

我家这样做午餐，您喜欢吗？希望您给我留言，一起探讨哦！