昨天，四川疫情防控应急响应调整为了三级响应。啥子意思？小都来解读一下，就是允许大家外出小小地浪一浪。注意外出幅度要小，姿势要稳，举几个栗子：
小区居民可凭健康码正常出入了！
爷爷婆婆可以去露天茶社坐开点喝茶了！
在开阔的地带，保持安全距离的情况下，可以摘下口罩露露脸了！
在保证通风的前提下，可以相约许久不见的小伙伴，到店抄起公筷公勺堂食了！
……
好吃的成都人终于等到了释放天性的时候。
久违了，成都的火锅串串烧烤钵钵鸡糖油果子现炸酥肉豆花蛋烘糕素椒杂酱面红油抄手锅盔冰粉凉糕糖葫芦咖啡甜点兔头脑花……
我们来了！
01
火锅
成都人的生活里少不了火锅。
外出旅行，不管在外吃的啥，回到成都的第一餐，便要奔向城市里大大小小的火锅店中；宅在家中，可以一个月不洗脸不出门，但是半月不能没沾过火锅味。
虽然已在家将火锅煮上了五六七八轮，最想念的，还是火锅店内翻腾的牛油味。而近日，城市开始“松绑”，街上的火锅香又飘散开来。成都的好吃嘴们早就安排好了：
包家巷的观音桥老火锅开放堂食了！快去吃他家的鲜毛肚、虾滑、雪花牛肉、包浆豆腐、熏竹笋、挂花椒粒的酥肉。
油篓街的九星格老火锅开放堂食了！快去吃他家的宽粉，软糯弹牙，香气、辣气、麻味都入得深，吃辣回魂，必不可少。
重庆渣渣老火锅开放堂食了！快去吃他家的麻辣牛肉条，分量不大，但蘸满了辣椒，吃起来又香又劲道。
……
02
串串
说罢火锅，串串不得不谈。
热锅、冷锅、干拌、油卤……花样比红锅还多上不少。
庆云北街的郭氏串串开放堂食了！木签子上穿着新鲜的五花肉片，对半剖开好入口的鸡脚，卷上香菜、泡椒的牛肉，冷锅煮好上桌，蘸了原汤开整。
广厦街上的李记称盘串串开放堂食了！烫签签的同时，还可以称牛杂煮火锅吃。牛肚弹牙，牛蹄筋软糯，牛舌鲜美的同时还有嚼劲……下午5点没抵拢店内，要饿到9点。
……
03
川菜
年前最后一顿“工作餐”，吃得有些“落魄”。当天老板打算卖完中午便闭店回家过年，菜备得少，我们一行人到店点菜时，大多肉菜都已销空，最后靠一桌子素菜添米饭填饱了肚子。
我们事后打趣，要是知道这是年前最后一次在外吃饭，一定点满一大桌，吃一半，剩下一半打包回家慢慢回味。
重回街头，需用川味唤醒味蕾。吃啥？来，听好了：
去已开放堂食的秋金小炒吃仔姜美蛙，蛙肉饱满紧实，爽辣味卷着舌头而起，不喊瓶冰啤酒下不去桌。
去张家巷工人村老菜市场，找已开门营业的胖哥肥肠。肥肠处理得干净，入口耙和但不绵，嚼起来有韧性，划重点——即使已开二十来年，依然要打暗号才找得到。
……
04
