和大火快炒的鲜翠蔬菜相比，这道麦饭看起来和酸菜、梅干菜一样，似乎少了很多吸引力。

但只要吃一口，人们立刻就能领会到它的魅力：油麦菜在脱水的同时盖上了一层粉糊，软得很饱满，非常耐嚼。

表面的粉糊则充分吸收了调料的香，蒜、葱、干辣椒的味道合在一起，丰富又开胃~

和麦饭石锅不同，麦饭这道菜其实不能算挂羊头卖狗肉。

一是面粉就是用小麦磨成的；二是用面粉做成的食物一般是主食，称之为饭也未尝不可。

而且，麦饭这个名字承载了前人的一段艰辛岁月，可以让人忆苦思甜，想想还是挺有意义的呢~