盖上盖子，大火蒸15分钟以上（具体蒸制时间跟容器的厚度和倒入的糊糊厚度判断，一般用碗蒸的时间要长于盘子的蒸制时间）。

蒸好之后直接拿出来自然冷却，碗托即成。也可以放在冰水里降温。吃的时候可以用勺子或者刀叉围绕碗边划一圈，再打十字花纹，也可以将其切成条块或者片任意改刀备用。

碗托的好吃程度关键在于碗托的口感和料汁的调配。调制碗托的料汁主要有蒜水、辣椒油、香料水。

蒜水：取适量大蒜去皮，将其捣碎成泥，捣蒜的时候可以加点盐进去，既可以减少蒜的辣度也便于捣碎。接着倒入适量凉开水或者直接倒入开水，搅拌均匀即成蒜水。加开水也有降低辣度的作用，喜欢吃辣味稍微重的直接加凉白开即可。

辣椒油：将碗中加入粗辣椒面适量，最好用炒熟的干辣椒捣碎的辣椒面，加入适量干辣椒节和适量花椒粒、小茴香适量、芝麻、倒入少许香醋搅拌均匀（加香醋可以激发香味，降低辣度，防止炸糊），最后泼上冒烟的清油，搅拌均匀，盖上盖子焖片刻，辣椒油即成。