紫薯，口感粉糯，颜色别致，特别受欢迎。但一开始很多人会以为紫薯是转基因食品，其实紫薯只是红薯的一种。

红薯中最常见的有三种颜色，分别是紫、白、黄，口感味道各有差别，紫薯口感粉糯，白色的红薯味道特别甜，一般适合晒干做成红薯饼子，黄色的红薯就特别香，所以适合煮着或者烤着吃，街上卖的烤红薯都是黄颜色的。

紫薯它不但有普通红薯的营养成分，更有抗氧化的功效，和银耳一起煮汤，汤汁是一抹优雅的紫色，紫薯粉糯香甜，银耳晶莹剔透，这一碗就是平民版的燕窝！

下面几道紫薯新吃法，大家快来看看吧~

图文| sourcehe

山药紫薯糕

-材 料-

山药 300克、紫薯 300克

糯米粉 150克、白糖 适量

-做 法-

1. 紫薯、山药分别洗净蒸熟，压碎成泥

2. 紫薯泥、山药泥、糯米粉拌均，把溶解的白砂糖水加入拌均

3. 揉成紫薯山药团，分成50克一个小团

4. 放入模具中，压出自己喜欢的图案

5. 做的紫薯山药胚垫上粽叶，放入盘子

6. 清水煮沸，把蒸笼放入蒸架上，蒸10分钟即可

7. 蒸好的紫薯山药软糯好吃