慕斯来自法语“mousse”音译，指胶体泡沫状的意思。慕斯是一种以慕斯酱料为主，且含有夹心和蛋糕饼底的一种精致法式西点。

今天我们就来讲讲在法式慕斯中这些看似基础却起到了主导作用的底酱，让同学们对慕斯有个更基本的了解。

今天我们请到Kaoker法式甜点老师@panda老师给大家讲解慕斯底酱相关知识。

Panda（*CHENG_TH）

甜作社SweetSomething首席甜品师/擅长法式西点的改良与创新/拥有多次线上线下教学经验

慕斯翻译起来简单易懂，但当我们初识慕斯时总是会被慕斯里眼花缭乱的酱汁们搞得晕头转向，而导致无法做出一个成功的慕斯。