今天介绍的这道美食是山区里特有的一种蘑菇，因为很少，在其它地区是吃不到的。因为我家在山区，这里山高林密，松树很多，在树林草丛中，常有这样一种蘑菇，菌盖是灰色的，其它地方是白色的，一碰就容易碎，因此采摘的时候要用筐来装，不然就揉碎了。这种野生的菌类一般长的很少，而且不能人工养殖。但是它吃起来脆脆的，口感很好，它的名字叫草蘑。

秋天的时候，或去山上采摘，或在市场上买来（因为有人专门去山上捡蘑菇到市场去卖了挣钱），我因为懒，所以还是以买为主。买了新鲜的草蘑，回来把根部和脏东西去掉，生的时候是不能洗的，因为一洗就碎了。烧一锅热水，水开的时候，把草蘑放入锅中焯熟，焯熟后变软了，这时候就不怕揉了，然后再一遍遍的用清水洗净。洗净后就可以直接炒了，或者把它放在冰箱中冻起来，想吃的时候拿出来化冻后一炒就行了。

我今天做的这个蘑菇就是在冰箱里放着的，待到冬天吃着秋天的美味，感觉还是很好的。

1、将蘑菇化冻，洗一下，放入盘中备用。将尖椒切片，胡萝卜切处，放入盘中。

2、将肉切成片，喜欢吃肉可以多放一些，不喜欢吃的可以少放。

3、切少许葱姜蒜。

4、将油放入锅中烧热，放肉片翻炒，炒熟后放入葱姜，加入老抽上色。