导语：酥炸蘑菇，直接挂面糊是不对的，多加1个步骤，外酥里嫩比肉香

这个春节是比较特殊的，我们需要做到宅在家不添乱，不过也正是因为这份特殊，我们才有更多的机会可以陪伴在家人的身旁，给爸妈做一桌子的美食，让爸妈享受到不同的美味，可能对于没有做过饭的朋友来说，对于厨房这片陌生的地方会有无从下手的感觉，这次便分享给大家一种特别简单的美食做法，而且还不用菜刀，这便是酥炸蘑菇，蘑菇作为菌菇食材中出现在人们餐桌上最为多的一种，不仅可以炒、煮，还可以油炸，大家只要掌握好其中的技巧，蘑菇外酥里嫩吃着比肉还要香，在这个特殊时期，宅在家给爸妈做酥炸蘑菇，下面我们一起学习做法。

酥炸蘑菇的做法：

备用食材：蘑菇适量，面粉少许，啤酒适量，五香粉少许，食盐适量；

制作过程：第一步，蘑菇准备出适量，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后将其中的水分挤干，并且将蘑菇撕成条状，放入一个容器中，同时加入少许的食盐和五香粉，用手将其抓拌均匀；

第二步，静置腌制15分钟，在腌制蘑菇的过程中，准备一个小碗，放入一勺面粉，然后再分次少许加入啤酒或者是米酒，注意一边加，一边用筷子搅拌，直到将其调成一个比较稀的面糊；

第三步，面糊的稀稠程度与袋装酸奶差不多就可以了，调好的面糊静置一会，这个时候在锅中添上油，将油烧热，然后将腌制好的蘑菇一根一根放入在面糊中，均匀的沾裹上面糊；

第四步，并且注意不要裹得太厚了，薄薄一层就可以了，待油温差不多到7成热的时候，将沾裹面糊的蘑菇一根一根放入在锅中开始炸，中火慢慢开始炸，待将蘑菇炸至定型后；

第五步，慢慢将蘑菇翻面，直到将蘑菇的两面都炸至金黄的状态时，即可将蘑菇从锅中捞出来，控一控油，如果蘑菇的味道不足，可以撒上点椒盐调味。

小编总结：酥炸蘑菇，完全不用菜刀，两手一撕，面糊里一裹，油锅一炸即可，香酥脆特别的好吃，比嚼肉还要香，可以说这道菜的做法非常简单，即使是新手也能轻松做出一盘美味的菜肴，再者说干炸蘑菇是很多人在饭店喜欢吃的一道菜，与其花钱买还吃不好，不如自己亲手学着做，家人也能吃得更加开心，将其中的小技巧掌握好，干炸蘑菇的口感非常好，对于蘑菇这样的好食材，非常建议大家平常适当吃，涮火锅、炒菜亦或是干炸等都可以，根据个人的喜好选择不同的做法，我每次用这个方法炸的蘑菇，家里的大人小孩都会抢着吃。

烹饪小技巧：

1、炸蘑菇的时候，直接挂面糊时不对的，多加1个步骤，便是将蘑菇事先加上盐和五香粉腌制一会，让蘑菇更加入味，这样效果会比一般的好许多，而且每次这样炸的蘑菇都特别的香酥；

2、用啤酒或者是米酒调面糊都可以，但如果实在不能接受酒类，可以用面粉和淀粉3：1的比例，用清水调面糊，不过口感却要比啤酒的差一些；

3、炸蘑菇的油温，不能过高或者是过低，否则蘑菇会被炸糊或者是吸油过多，吃着不健康，差不多6、7成热就可以了，蘑菇易熟，两面都炸金黄的时候就可以了。

如果你认为干炸蘑菇的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！