《DK蘑菇大百科》，[丹]托马斯∙莱瑟斯著，郝艳佳译，博集天卷丨湖南科技出版社2020年4月版。

颜色是辨别有毒蘑菇的标准吗？

蘑菇的世界是复杂的。在大自然中，蘑菇从形状、色彩、生活习性等各方面都比我们通常以为的要丰富和复杂得多。有资料显示，世界上的蘑菇共约有36000种左右，其中可以食用的只有2000余种。辨识蘑菇的目的是为了找到好吃的蘑菇，避开有毒的蘑菇，但实际做起来远比想象中要难得多。

硫磺骑士（硫磺口蘑）。《DK蘑菇大百科》插图。

不要把任何一种蘑菇轻易丢进嘴里！

很多人说颜色格外鲜艳的蘑菇多半有毒。比如经常出现在童话里的经典毒蘑菇“毒蝇鹅膏”，还有其他几种色泽娇艳的红蘑菇，比如毒红菇、血红菇、辣红菇，又比如著名的ICU菇大青褶伞和外号“毁灭天使”的鳞柄白鹅膏都白得不太正常。

穿靴子的鹅膏。《DK蘑菇大百科》插图。

毁灭天使（鳞柄白鹅膏）。《DK蘑菇大百科》插图。

被称为毒蝇伞的毒蝇鹅膏是童话故事里的经典毒蘑菇，这种蘑菇并不像大家通常认为的那样致命，但也有剧毒，因此无论如何都应该避免食用。