4、断生后的洋葱颜色变浅了一些，洋葱也软了一些，开始有了洋葱的香味，少了辛辣味；再把焯过水的牛肉片放进锅里，浇上之前拌好的调料汁，继续翻炒均匀，然后再盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右；（也可以焖1-2分钟，牛肉片很容易入味）

5、等牛肉片和洋葱都已经入味后，再打开锅盖，大火烧热收汁，香喷喷的洋葱炒肥牛就做好了。

6、盛一碗米饭，按压成形，倒扣在盘子中间，一个米饭包就做好了，再把炒好的洋葱肥牛和焯过水的青菜一起摆放在米饭周围，好吃的肥牛饭就做好了。

光有饭，没有汤也不行，于是又安排了一份快手蛋花汤，孩子们都说很好喝，一起来看看详细的做法吧！

需要的食材和调味料：番茄1个、鸡蛋1个、小油菜2棵、盐、淀粉、食用油；

番茄青菜蛋花汤的做法：