2、锅中烧开水，把粉丝烫软，沥干水分后放入纯净水过凉，这样粉丝不容易黏团，吃起来口感特别爽滑筋道。

3、肥牛卷也用开水烫熟，这样不仅能够保持肥牛的软嫩口感，而且还可以烫掉多余的杂质和血沫，做出来的肥牛饭鲜香可口。

4、开小火融化一块黄油，做肥牛饭建议使用黄油来炒洋葱，这样炒出来的洋葱有淡淡奶香味，孩子特别喜欢这个味道。

5、黄油完全融化后，把切成细丝的洋葱倒入锅中翻炒，保持小火翻炒，尽量把洋葱炒软炒透明，这样出来的洋葱不仅没有辣味，而且还有丝丝回甜。