五、挥发，葱头让人“内牛满面”

葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质——正丙硫醇，当葱头被剥开或切片时,其中的正丙硫醇就挥发到空气中，如果“溜”到人的眼里，就会刺激泪分泌腺，使人流泪。

正丙硫醇能溶于水，因此，每次切葱头时，可以盆内放些水，再把砧板放在水里切葱头,这样正丙硫醇部分溶于水，就能减小对人眼的刺激。

六、逸出，汽水泡泡带来清凉

人们在制汽水时常用小苏打和柠檬酸放在瓶子中配制，当把小苏打与柠檬酸混溶于水中后它们之间发生反应，生成二氧化碳气体。

把瓶子盖塞紧，二氧化碳就存于水中。打开瓶塞，二氧化碳气体就立刻从水中逸出，带来了气泡翻腾。

人们喝进汽水后，因胃中温度高，胃不能马上吸收二氧化碳，于是二氧化碳就从口中排出，这样它带走了热量，使人觉得清凉。

七、分解，熟蒜没有了*伤力

大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B、C等，蒜苗里还含有钙、磷、铁等成分。

大蒜具有极强的*菌力，因为蒜头里含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。

大蒜素遇碱、受热都会分解，所以用大蒜消炎*菌宜使用生大蒜，更不能与碱性物质一起使用。

八、稳定，古人真迹传承的奥秘

我国古代书法家的真迹能保存至今的原因就是当时使用墨汁或碳素墨水，能使字迹久不褪色，这是因为碳的化学性质稳定。

古人在字画上常留下作者的印签，其印签鲜艳红润，这是因为红色印泥含有不褪色、化学性质稳定的红色物质，它应是朱砂（硫化汞）制成的。