第三步：烹饪，油锅加热，放入姜片葱段八角，加一勺面酱爆香，（面酱爆锅是我们烟台地方特色做法，一般家庭做鱼的时候都会采用这个做法，作用是酱香味会掩盖鱼腥味，让平时 不爱吃鱼的人也爱上吃鱼。）

第四步：炖鱼，加入半锅开水，放入鱼，大火烧开炖15分钟，打开锅盖收汁，边淋汤汁，边收汁，这样鱼肉肉质更鲜嫩更入味，淋汤汁的做法，避免了翻动鱼身，鱼容易破碎，影响美食的整体美观。

出锅了，这样做的酱焖黄花鱼，鲜香开胃，特好吃，酱焖鱼的特点是鲜香入味，缺点是没有清蒸看起来养眼，很多人爱吃炸酱面，就是喜欢酱香味的吃法，酱焖鱼的做法也可以用到其他的家常菜里，比如酱爆香螺，炒蒜苔的时候也可以用酱爆锅，口感丰富好吃。

划重点：炖鱼的时候，清洗是重点，如果做鱼的时候鱼头里的牙齿和鱼鳃都不清理，出锅后腥味会很重，口感差，鱼肚子里的黑色黏膜也是腥味的源泉，这些细节都要处理干净哦。

关于酱焖黄花鱼的做法就分享到这里，美食的做法举一反三，喜欢这种口味就可以应用到其他的菜谱做法中，融会贯通，掌握更多的技巧，您也能做出美味的家常菜。喜欢就收藏试做一下吧，今天的分享到这里，关注我明天 见，拜拜。