一千多度的电炉中，发酵过的鱼涂经过熬制后，鱼汤被灌入过滤池，形成第一道鱼露原汁

通过输送系统，过滤池的鱼露原汁冷凝后再经纱布过滤，形成产品，被称为一级鱼露。而将熬制过的鱼涂再兑盐水和添加剂后制成的，就是二级、三级了

成品鱼露

蔡维拱的鱼露厂没有一条龙的生产线，他只是把生产的原汁卖给外面的罐装工厂，怎么调配就是工厂的事了。

鱼露玩家楚平伯

七十多岁的楚平伯在韩江边上拥有一片世外桃源。

七年前他来到这里，种菜、摘果、捕鱼。

那时韩江里鱼还多，楚平伯一天能捕捉到几百斤杂鱼，鱼贩子上门收购，不但价格压得极低，还缺斤少两，楚平伯一气之下不卖了，做鱼露，天时地利人和。