豆腐是咱老百姓的都喜欢的家常菜，营养价值高，尤其是含钙高，价格也不贵，这道虾仁烧豆腐，滑嫩嫩又鲜美，比麻婆豆腐更适合夏天，也非常适合老人孩子，收了有空做给家人吃。

【虾仁烧豆腐】

原材料：豆腐300克，鲜虾十几只

调料：盐，生抽，料酒，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，淀粉，植物油，小葱

制作过程：

1、豆腐切小方块，虾剥出虾仁（虾头不要扔），开背取出虾线，加少许白胡椒粉、1汤匙料酒和少许淀粉，搅拌均匀腌制一会。

2、炒锅烧热加植物油，下入虾头下火煸炒，直至锅里的油颜色变深，虾头变色酥脆，虾头捡出备用。