我的家乡，在江苏宜兴。

俗话说，靠山吃山，靠海吃海，因为家乡盛产笋，所以从小就喜欢吃各种笋菜佳肴：咸肉煨冬笋、笋干烧肉、笋花生、笋黄豆……当然，小时候犯了事一顿“竹笋烧肉”也是少不了的啦^_^

笋和肉仿佛是一对好搭档，小时候每年过年的时候就特别开心，因为家里养了一年的猪要*了，可以吃上香喷喷的猪肉了，*猪让过年的欢乐气氛又增添了许多。新鲜的猪肉配上当年的笋干，晚饭来上一碗笋干烧肉，肉汁又可以多吃一大碗饭。

床前明月光，疑是地上霜；

举头望明月，低头思故乡。

十九岁离开宜兴至今，算算也有廿年有余，虽说现在交通发达，回趟家乡说起来也很容易，实则也有诸多不易，想吃上妈妈做的那一碗笋干烧肉更不是那么方便了。人老了总是容易怀旧的，想吃了索性就自己动手做一做吧，虽然比不上妈妈做的，却也聊胜于无吧，总算可以解解馋了。每个吃货都是具有成为大厨的潜质这句话真的很有道理。^_^

下面我们就来用笋干做两道小菜吧：

步骤超简单，一看就会^_^

步骤一、笋干提前泡发备用

为了口感更好，更软，泡的时间可以略长，这是温水泡了24小时的，实际上以我的经验来看，如果时间来不及的话（比如前一天忘了），泡发2小时也可以。具体泡发的介绍详见另一篇“听说这么做可以让笋干味美如鲜笋，一起来试试吧……”

步骤二、切好的五花肉块焯水洗净备用

步骤三、姜蒜爆香，下五花肉煸炒，加盐、酱油（喜欢带甜的可以加糖），加水（没过肉肉）烧开加盖炖1小时左右。