和和饭也叫“和子饭”，是旧时平遥农家极其普通的家常饭，早晚餐食谱中最常见。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物的饭菜合一，食时连吃带喝，是真正意义上的“调和饭”。

平遥地处汾河谷地，干旱少雨气温低，不太适合种植蔬菜，历史上，吃菜几乎是件奢侈的事。百姓常年劳作，不是欺负土坷垃，就是在外做买卖，身体常常少盐缺水。因此，普通农家的日常饮食，大都是菜饭合一或汤饭合一，既顶饥又耐渴，每人一碗，街门一靠，圪蹴着吃，成为一道风景。农村槐树下的饭市中，常常听到这样的对话，问：吃甚咧？答：和和饭。接答：怪不得吃得喝噜嘶飒，听见也香咧！

和和饭用平遥方言读起来极富韵味。平遥方言中，常常把名称重叠称呼，韵味悠长，如：切板板、捏钵钵、铲片片、握溜溜、圪朵朵、石窝窝、烟突突、栲栳栳、糊塌塌、盆盆炝等。

和和饭在民间广泛流行，源远流长。这种面食由来已久，元明散曲中有很多记载。《雍熙乐府》六《粉蝶儿·悭吝》：“你看那待宾客的麸粝粝，应节令糠窝窝。早饭白粥才餐过，到晚来又插和和。”明初朱权《太和正音谱》卷下，引马致远《岳阳楼》第二折［梧桐树］曲：“问甚么馒头皮馄饨馅和和饭，有酒食先生馔。”可见，和和饭至少在元代已经常见了。

和和饭的制作比较简单，也没有什么技术含量，往小米粥中添加何物亦无定则。平遥家的做法和其他地方差不多。

具体做法是：先将泡软的黄豆开水中煮五分钟，加适量小米，煮10分钟，加入切好的土豆，南瓜、豆角、红薯等，这一步无定则，可选择各类时鲜蔬菜，等煮成粥状，再放入擀好的柳叶面，旧时的面也不可能天天柳叶面，因此，高粱面、豆面、杂面都能进入和和饭种，只要能糊口，都可拿来一用。面煮熟后，放一些盐。最后就是平遥家最拿手的戳一勺子。