俗话说，“七月苋，金不换”说的就是咱们常吃的苋菜，苋菜有“长寿菜”的美誉，三伏天，苋菜口感软滑，味道鲜嫩，这季节不吃苋菜太亏了。

苋菜钙铁含量高，不仅适合孩子，年轻人、老年人也可经常食用，是适合夏季养生的蔬菜，夏天天气炎热，稍不注意，特别容易上火，特别是小孩子，容易积食便秘，苋菜有排毒通便、清热解毒的功效，这季节不妨多吃些苋菜。

苋菜有多种做法，可热炒、凉拌，也可包成包子、饺子等等，今天分享做成饺子的吃法，这做法来自于老妈，记得小时候老妈每到夏天最爱用苋菜搭配韭菜鸡蛋塌菜馍，味道软嫩鲜香，特别好吃，苋菜搭配韭菜，更鲜香，加上鸡蛋、虾皮营养更丰富，试试包成素饺子，超乎想象的美味，无肉不欢的小朋友吃了一大盘还要吃，清淡、开胃不油腻，分享一下详细做法

【食材】:苋菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、十三香、鸡精、食用油

【做法】:

1、500克面粉加2克盐，250毫升水和成光滑的面团，醒半小时备用