没有油和肉的美食有很多，我记得在乡下吃的最多的美食就是锅塌子和凉拌韭菜。消耗的比较多的调料就是醋。锅塌子和凉拌韭菜非常简单，对于有脂肪肝和想减肥的人来说应该效果不错。先讲锅塌子的做法：

1 准备一个铁锅 再备两或者三杯子玉米面，两个人的分量。用开水将玉米面烫好晾凉

2铁锅洗净放炉灶上，往锅里加水适量。在水上方锅的空隙处，沿着锅周围将凉好的玉米面用手做成小饼一个个贴上。

3 把火打着，利用开水的温度将玉米面小饼蒸熟，大约五到六分钟即可开锅即食。（锅塌子亦称锅贴子）

凉拌韭菜的做法

1 将洗净的韭菜放开水中抄一下捞出晾好。

2 将晾好的韭菜切成小节放盘。

3 加入适量的盐和醋拌匀即可开吃。