用土方法腌咸鸭蛋，多加1味料，10天就腌好，鸭蛋个个流油。想吃咸鸭蛋，10天就能腌好，出油又起沙，看完就学会。（本账号已与“维权骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）
在家里待了十几天了，一直都没有出门，最近几天才出去采购了一点菜品，前一段时间我腌制了一些咸鸭蛋放在家中，没想到现在正好派上用场了，在家没有菜的时候，这个咸鸭蛋也是可以顶一阵的。其实只要会腌的话，平时在家腌上一些咸鸭蛋也是很好的。
我腌咸鸭蛋的方法也是跟奶奶学的，她平时用的土方法，用这个方法腌制出来的咸鸭蛋，打开以后个个流油特别香，有的人在家腌咸鸭蛋经常会出现不出油还特别咸的情况，但是这样腌制的话，十几分钟就腌制好，个个流油特别香，说一下就制作方法。
鸭蛋，香醋，盐，高度白酒。
【烹饪步骤】①首先在腌制鸭蛋之前要把鸭蛋表面清洗一下，清洗的时候一定要注意用白醋，不能只用清水，先用清水冲洗干净以后，用湿布蘸着白醋轻轻地擦拭一遍鸭蛋表面，白醋能够将鸭蛋表面的一些脏气全部去除，这样再去腌就不会有腥臭味。因为刚买回来的鸭蛋味道特别大，表面有很多鸭粪残留。
②擦洗好了以后，把鸭蛋放在筛子里，放在阴凉通风的地方，让鸭蛋的表面全部晾干，一点生水都不能有，留下生水鸭蛋容易变质。
