10、油渣捞出来可以放在吸油纸上吸去多余油分，炒素菜或者做油渣饼的时候都可以用到。

11、向过滤干净好的猪油中加入适量的食盐和一勺白砂糖，搅拌均匀后置于阴凉避光处保存凝固后就可以使用啦！

【烹饪窍门】：

1. 猪板油需要用温水清洗，用冷水清洗的话板油很容易收缩起来变紧。
2. 如果没有买到猪板油的话用肥肉也是可以的，不过肥肉的出油就没有板油的效果好。
3. 板油下锅之后需要勤翻炒，粘锅就不好了，熬的油会有糊味。猪油熬好之后一定要进行过滤的步骤，这样猪油中没有杂质凝固之后颜色才会纯净洁白，而且食盐和白糖的作用能处理掉猪油的异味。

【文案编辑】目海食淡淡